FEATURES

ライスジュレとは？

ライスジュレは、国産米と水だけでつくられたペースト状の素材です。
さまざまな食品における食感や風味の改良にご使用いただけます。

私たちは、米の品種選定・栽培方法の確立、製造技術の開発、そしてそれらを徹底管理することで、安定した品質のライスジュレを量産化することに成功しました。
ライスジュレは、添加物などは一切使用していません。どなたでも安心・安全にお使いいただけます。

ライスジュレは、物性を自由に変化させることができ、経時変化が少ない上に、添加してもほとんど味に影響しないため、さまざまな食品にご使用いただくことができます。

特徴

• 原材料は、国産米と水だけ
• 硬さや柔らかさを自由に変化させることができる
• 経時変化が少なく、離水しにくい
• 無味無臭なので、素材の風味を損ないにくい

こんな方へ

• グルテンフリーを取り入れたい
• 植物性素材を取り入れたい
• 添加物を減らしたい（食品表示は「米」となります）
• 食品の食感や風味を改善したい

ライスジュレの特徴1

水分量を調整することで、様々な物性に変化させることができます。

ライスジュレの特徴2

• 保水性が高く、経時変化が少ないので、食感を改良・維持することができます。
• ライスジュレを添加した食品については、冷凍耐性やレトルト耐性があることも確認できています。

ライスジュレの特徴3

ライスジュレ自体が無味無臭なため、食品自体がもつ風味を損ないにくくご使用いただけます。