RECIPE

くにさきOYSTERの一口グラタン ガーリックソースで

魚料理と酒 あじすけ 小宮 諒介さん 考案

くにさきOYSTER

[ 調理方法 ]焼き
[ 使用食材 ]くにさきOYSTER

材料(2~3人前)

くにさきOYSTER ・・・ 6個
パン粉(1個あたり) ・・・ 2g
● ガーリックバター
生ニンニク ・・・ 1個
バター ・・・ 450g
塩 ・・・ 30g
パセリ ・・・ 100g
黒胡椒 ・・・ 15g

作り方

1 殻を剥き水で洗う。

2 ガーリックバター2gを牡蛎の身の上に置き、パン粉をかける。

3 200度のオーブンで、パン粉がキツネ色になるまで焼く。

4 皿に盛りつけ完成。

シェフのコメント

●調理した料理の特徴
牡蠣が小さいので、1個の味付けをしっかりさせた。あっさりしているので自家製のガーリックバターのみで味付け。

●くにさきOYSTERについての感想
小ぶりなのに味が濃く、それでいてすっきりしている。何個でも食べられる。そんな牡蠣だと思う。

魚料理と酒 あじすけ 小宮 諒介さん ( レシピ考案)

東京都千代田区神田錦町2-9 山中ビルB1
TEL : 03-5244-5233

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