RECIPE
くにさきOYSTERの一口グラタン ガーリックソースで
魚料理と酒 あじすけ 小宮 諒介さん 考案
[ 調理方法 ]焼き [ 使用食材 ]くにさきOYSTER
材料（2～3人前）
くにさきOYSTER ・・・ 6個パン粉（1個あたり） ・・・ 2g● ガーリックバター生ニンニク ・・・ 1個バター ・・・ 450g塩 ・・・ 30gパセリ ・・・ 100g黒胡椒 ・・・ 15g
作り方
1 殻を剥き水で洗う。
2 ガーリックバター2gを牡蛎の身の上に置き、パン粉をかける。
3 200度のオーブンで、パン粉がキツネ色になるまで焼く。
4 皿に盛りつけ完成。
シェフのコメント
●調理した料理の特徴 牡蠣が小さいので、1個の味付けをしっかりさせた。あっさりしているので自家製のガーリックバターのみで味付け。 ●くにさきOYSTERについての感想 小ぶりなのに味が濃く、それでいてすっきりしている。何個でも食べられる。そんな牡蠣だと思う。
魚料理と酒 あじすけ 小宮 諒介さん ( レシピ考案)
東京都千代田区神田錦町2-9 山中ビルB1TEL : 03-5244-5233
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シェフのコメント
●調理した料理の特徴
牡蠣が小さいので、1個の味付けをしっかりさせた。あっさりしているので自家製のガーリックバターのみで味付け。
●くにさきOYSTERについての感想
小ぶりなのに味が濃く、それでいてすっきりしている。何個でも食べられる。そんな牡蠣だと思う。