RECIPE

ブラッディ オイスター

INC & SONS 生田 哲也さん 考案

くにさきOYSTER

[ 調理方法 ]刺身
[ 使用食材 ]くにさきOYSTER

材料(1人前)

くにさきOYSTER ・・・ 2個
クラマト トマトジュース ・・・ 20ml
メスカル ・・・ 20ml
ライム ・・・ 1/8カット

作り方

1 メスカル、クラマトトマトジュースをグラスに注ぐ。

2 オイスターを開ける。

3 氷の上に盛り付け、カットライムを添える。

シェフのコメント

●調理した料理の特徴
フレッシュな「くにさきOYSTER」特有のミネラル感に、メキシコのスピリッツである"メスカル"とコクのあるトマトジュースの"クラマト"を使った、BARならではの一品。

●くにさきOYSTERについての感想
以前、生産現場にも訪問させていただきまして、「くにさきOYSTER」の養殖方法へのこだわりや、ヤンマー独自の品質管理体制のお話をお伺いできたことで、いつも安心してお客様に提供することができています。小粒ながらもすっきりとした味わいで、ほどよい海水のミネラル感があり、この味に合うお酒をおすすめしてお客様に楽しんでもらっています。

INC & SONS 生田 哲也さん (レシピ考案)

大阪市中央区淡路町2-3-12CBMビルB1F
TEL : 06-6228-1114

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