RECIPE
くにさきOYSTERの土鍋蒸し
なみ音 杉山 宗則さん 考案
[ 調理方法 ]茹で [ 使用食材 ]くにさきOYSTER
材料（1人前）
くにさきOYSTER ・・・ 8個酒 ・・・ 80cc出汁 ・・・ 80cc塩 ・・・ 少々うるい ・・・ 1枚三つ葉 ・・・ 3くき
作り方
1 土鍋と牡蠣8個を準備します。土鍋に酒、出汁、塩を入れてください。
2 くにさきOYSTERの殻をたわしで洗います。（ほとんど汚れていませんが）
3 牡蠣を土鍋に入れて5分間蒸します。4分後くらいで三つ葉を入れてください。
4 5分で殻が少し開いてきたら完成です。
シェフのコメント
●調理した料理の特徴 「くにさきOYSTER」の旨味を蒸し牡蠣にして閉じ込めてみました。生で食べるよりも食感が良くなり、味も濃くなります。牡蠣が好きで沢山食べたい方にお勧めです。 ●くにさきOYSTERについての感想 牡蠣自体とても良い味。良い食感があると思います。届いたときに殻もきれいで素晴らしいと思います。ただ残念なのは身入りが良くないのがあり、30個中10個くらいは身がしおれていました。
なみ音 杉山 宗則さん (レシピ考案)
愛知県岡崎市日名南町9-6TEL : 0564-26-3303
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シェフのコメント
●調理した料理の特徴
「くにさきOYSTER」の旨味を蒸し牡蠣にして閉じ込めてみました。生で食べるよりも食感が良くなり、味も濃くなります。牡蠣が好きで沢山食べたい方にお勧めです。
●くにさきOYSTERについての感想
牡蠣自体とても良い味。良い食感があると思います。届いたときに殻もきれいで素晴らしいと思います。ただ残念なのは身入りが良くないのがあり、30個中10個くらいは身がしおれていました。