[ 調理方法 ]焼き
[ 使用食材 ]くにさきOYSTER
材料（1人前）
くにさきOYSTER ・・・ 3個
ジャガイモ ・・・ 50g
玉ねぎ ・・・ 50g
ニンニク ・・・ 1片
オリーブオイル ・・・ 小さじ1
牛乳 ・・・ 120cc
生クリーム ・・・ 30cc
チキンコンソメ ・・・ 小さじ1
生パン粉 ・・・ 10g
バケット ・・・ 1/10本
作り方
1 鍋にお湯を沸かし、塩ひとつまみ、白ワインを入れて牡蠣を茹でる。口が開いたら取り出し、身をはずし、汁ごと冷ます。
2 にんにく、オリーブオイルを鍋に入れて火にかけ、香りが出てきたら、玉ねぎ、ジャガイモをいれて炒める（中火）。
3 野菜がしんなりしてきたら、チキンコンソメ、白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。牛乳を入れて、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る（弱火）
4 牡蠣と(3)を合わせて、生クリームを入れ、塩胡椒で味を整える。殻にもどし、パン粉を振ってオーブンで5分焼く。
5 バケットは1㎝の厚さに切り、トーストにして、にんにくをこすりつけておく。
6 皿に牡蠣とバケットを盛り、パセリ、パプリカパウダーを振る。
シェフのコメント
●調理した料理の特徴
牡蠣に火を入れすぎないように、あらかじめ火を通しておき、ソースに合わせることで身が縮みすぎずにプリッとした牡蠣を楽しめます。
●くにさきOYSTERについての感想
小ぶりな見た目とは裏腹に、旨味がぎっしり詰まっていて、生で食べるのはもちろん、火を通すことでさらに旨味が凝縮されて美味しかったです。