[ 調理方法 ]炒め煮、米料理
[ 使用食材 ]くにさきOYSTER
材料（1人前）
くにさきOYSTER ・・・ 5個(30g)
お米 ・・・ 50g
玉ねぎみじん切り ・・・ 10g
パルメジャーノチーズ(粉） ・・・ 10g
グリーンアスパラ ・・・ 1本
そら豆 ・・・ 1個
茎ブロッコリー ・・・ 1本
オリーブオイル ・・・ 20cc
塩 ・・・ 適量
バター ・・・ 5g
（魚介のだし汁）
作り方
1 アスパラなどの野菜は茹でてカットしておく。
2 牡蠣は白ワインで蒸し煮にして、殻は外して牡蠣から出たスープごと一緒にしておく。
3 フライパンにオリーブオイルをしき、玉ねぎとお米をしっかり炒める。
4 うすく伸ばした魚介のダシを、少しずつお米に吸わせながら炊き上げる。
5 お米がアルデンテになる直前に、牡蠣と野菜を入れる。
6 塩で味を調えて、バター、パルメジャーノチーズを入れて、空気を入れるようによく混ぜる。
7 お皿に盛り付けて完成。
シェフのコメント
●調理した料理の特徴
「くにさきOYSTER」の旨味をお米に十分吸わせて、アスパラガスや春野菜と合わせて、パルメジャーノレジャーノチーズで味を調えました。
●くにさきOYSTERについての感想
小ぶりではあるが、味の濃い上品な味わいです。