1 チャーシューを切り出し、炭火で焼く。（長めの一枚）

2 パスタを茹で、ふきのとうは素揚げし、きざんでおく。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れアイリオ エ オーリオを作る。

3 茹で上がったパスタとパスタソースをからめ、ふきのとうを入れ、皿に盛る。

4 焼いたチャーシューを(3)にのせ、白髭ネギ、葉とうがらし、かぼすを添える。上から山椒をふりかけハサミを添え提供（当店は四川の山椒）。