1 ジャガイモのピューレを作ります。ジャガイモの皮を剥いてカットします。

2 鍋にジャガイモと水と塩を加え火にかける（強火）。沸いたら弱火にして芯が通るまで加熱する。

3 にんにくをスライスする。オリーブオイルを入れたフライパンでキツネ色にトーストする。

4 牛乳とバターを入れた鍋を加熱する。にんにくとじゃがいもを加えひと煮立ちしたら、ミキサーにかける。

5 肉に塩をふる。炭を用意して両面をしっかり焼く。レアに焼きあげて盛り付ける。