RECIPE

飛騨牛とからすみごはん

melimelo　佐藤 大典さん　考案

飛騨牛

[ 調理方法 ]焼き
[ 使用食材 ]飛騨牛

材料（1人前）

ごはん　・・・　200g
大葉　・・・　3枚
飛騨牛　・・・　150g
からすみ　・・・　20g
塩こしょう　・・・　少々
オリーブオイル　・・・　少々
白ごま　・・・　適量

作り方

1 牛肉は塩胡椒をし、ステーキの要領でレアに焼きあげる。

2 5分ほど休ませ、采の目に切る。

3 炊き立てのご飯に白ごまを混ぜ合わせる。

4 器にご飯を盛り、千切りの大場、牛肉をのせ、砕いたからすみをかける。

シェフのコメント

●調理した料理の特徴
炊き立てご飯に大葉とからすみを合わせた牛肉ご飯です。

●飛騨牛についての感想
脂の溶け具合が早く、脂が甘いです。肉質も素晴らしく美味しい肉です。

melimelo　佐藤 大典さん ( レシピ考案)

北海道札幌市中央区南3条西3丁目11　メッセビル2Ｆ
TEL : 011-223-5075

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