[ 調理時間 ]15分
[ 使用商品 ]ライスジュレ 白米ハードタイプ
[ 難易度 ]★☆☆
[ アレルギー対応 ]小麦、卵、乳
材料（4人分）
ほうれん草 ・・・ 1束（200g）
玉ねぎ ・・・ 1/2個（100g）
まいたけ ・・・ 50g
水 ・・・ 100cc
ライスジュレ（白米ハード） ・・・ 100g ※玄米ハードタイプでも可
豆乳 ・・・ 400cc
コンソメ ・・・ 5g ※コンソメには小麦が含まれている場合がございます。注意ください。
塩 ・・・ 4g
ホワイトペッパー ・・・ 適量
● 飾り付け
アーモンドスライス ・・・ 適量
オリーブオイル ・・・ 適量
作り方
1 [ 材料を切る ]
ほうれん草 ：ざっくりと5cm幅くらいに切る。
玉ねぎ ：火が通りやすいように薄くスライスする。
まいたけ ：こまかく切る。
2 小鍋に（1）と水100ccをいれ火を通します。（中火で5分ほど）
3 火が通ったら（2）を鍋のままハンドミキサー（ブレンダー）で材料を細かくなるまですりつぶす。
※卓上ミキサーやフードプロセッサーを利用しても可。
4 豆乳をいれ、玄米ハードライスジュレを入れる。（600W40秒）
※ライスジュレの温め方は、「基本の使い方動画」も参考にしてください。
5 再びハンドミキサーにかけ、なめらかになるまで混ぜる。
6 弱火にかける。
7 コンソメをいれ、塩とホワイトペッパーで味を整える。
8 アーモンドやオリーブオイルをトッピングして完成。
料理のコツ・ポイント
・（3）の工程で野菜をしっかりとすりつぶすと口当たりのよいスープになります。粗くすりつぶすと素材感も楽しめます。
ヤマグチヒロさん (レシピ考案)
「食」を軸としたイベントの企画・運営や、企業の新商品開発、企業へのケータリング提供、飲食店等へのレシピ提案など食に関わる活動は多岐にわたる。
毎週金曜日には代官山でオリジナルブランド「Chinspiration Curry」のランチ営業、予約制で夜のコース料理の提供を行なっている。
ライスジュレをいれることで、豆乳が分離せず、なめらかでおいしいスープになります。 ベースになるようシンプルな配合にしています。 使うお野菜も、かぼちゃやニンジン、ジャガイモなど変えることで何度も楽しむことができます。